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农家秘制咸鸡蛋,香气扑鼻,油润可口

admin 4周前 (05-18) 阅读数 185 #熊导航

春日,微风拂面,春雨滋润大地,野菜、青菜在田野中生机盎然,展示着勃勃生机。餐桌上的菜肴也因此愈发丰富多样,新鲜出炉的咸鸡蛋成了家家户户的美味选择。一碗热气腾腾的粥,一个口感鲜咸的咸鸡蛋,是全家人共同享受的美味,其香气与油润的口感胜过一切,令人欲罢不能。

在早春的集市上,咸鸭蛋成了人们争相购买的热门商品,尽管价格不菲,但对于追求美食的人们来说,尝试新鲜永远是第一要务。然而,在我们这里,咸鸡蛋才是真正家常的美味,无论贫富,家家户户都会腌制,自己动手制作既卫生又经济实惠。对我个人而言,小时候就喜欢上了母亲腌制的咸鸡蛋,经过20天的时间,每个鸡蛋都变得香气四溢,蛋黄油润,口感丰富,让人回味无穷。

腌制咸鸡蛋其实十分简单,只需注意盐水比例,便可避免过咸或者不出油的情况。我母亲每年都会腌制一罐,慢慢品尝。现在,我将具体的做法和比例分享给大家,趁着鸡蛋价格实惠的时候,多制作一些咸鸡蛋,不仅可以自己享用,还可以送给亲朋好友,是一份心意的礼物。


食材准备:鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒、小茴香

首先,将高度白酒倒入空碗中,用白酒清洗鸡蛋,这能有效去除鸡蛋表面的细菌,使其更易保存。清洗后,将鸡蛋晾晒在太阳下数小时,这是使鸡蛋出油的关键步骤,同时也有助于晾干鸡蛋备用。

接着,在锅中倒入3斤清水,加入400克精盐,注意这个比例很关键。然后,加入适量花椒、八角、香叶、桂皮和小茴香。开大火将盐水煮开,再煮5分钟,让香料的味道充分融入盐水中。

将鸡蛋放入干净无水的罐子中,倒入已经放凉的盐水,直至鸡蛋被完全浸泡。然后,在瓶口喷一层白酒,再用保鲜膜封好罐口,盖上盖子。将其放置在阴凉通风的地方,15天后即可品尝,放得时间越久,味道越浓郁。


腌制咸鸡蛋如此简单,但需要注意配方和步骤的细节。30天后,鸡蛋个个起沙,油润可口。在腌制期间,可以不时取出尝一尝,确保咸度适中,然后再放回冰箱冷藏保存。相比购买的咸蛋,自制更加方便,随吃随取,满足了爱好咸味的朋友的需求。

喜欢咸蛋的朋友们,不妨动手尝试一下吧。如果您也有腌制咸鸡蛋的小窍门,欢迎在评论区分享,谢谢您的支持。

结语:腌制咸鸡蛋虽然简单,却有着丰富的口感和独特的风味,不仅是家常美食,也是亲情和友情的象征。在忙碌的生活中,不妨抽出一些时间,用心制作一些美味的咸鸡蛋,与家人朋友共同品尝,共享美好时光。

农家秘制咸鸡蛋,香气扑鼻,油润可口


春日,微风拂面,春雨滋润大地,野菜、青菜在田野中生机盎然,展示着勃勃生机。餐桌上的菜肴也因此愈发丰富多样,新鲜出炉的咸鸡蛋成了家家户户的美味选择。一碗热气腾腾的粥,一个口感鲜咸的咸鸡蛋,是全家人共同享受的美味,其香气与油润的口感胜过一切,令人欲罢不能。

在早春的集市上,咸鸭蛋成了人们争相购买的热门商品,尽管价格不菲,但对于追求美食的人们来说,尝试新鲜永远是第一要务。然而,在我们这里,咸鸡蛋才是真正家常的美味,无论贫富,家家户户都会腌制,自己动手制作既卫生又经济实惠。对我个人而言,小时候就喜欢上了母亲腌制的咸鸡蛋,经过20天的时间,每个鸡蛋都变得香气四溢,蛋黄油润,口感丰富,让人回味无穷。

腌制咸鸡蛋其实十分简单,只需注意盐水比例,便可避免过咸或者不出油的情况。我母亲每年都会腌制一罐,慢慢品尝。现在,我将具体的做法和比例分享给大家,趁着鸡蛋价格实惠的时候,多制作一些咸鸡蛋,不仅可以自己享用,还可以送给亲朋好友,是一份心意的礼物。

食材准备:鸡蛋、盐、花椒、八角、桂皮、香叶、白酒、小茴香


首先,将高度白酒倒入空碗中,用白酒清洗鸡蛋,这能有效去除鸡蛋表面的细菌,使其更易保存。清洗后,将鸡蛋晾晒在太阳下数小时,这是使鸡蛋出油的关键步骤,同时也有助于晾干鸡蛋备用。

接着,在锅中倒入3斤清水,加入400克精盐,注意这个比例很关键。然后,加入适量花椒、八角、香叶、桂皮和小茴香。开大火将盐水煮开,再煮5分钟,让香料的味道充分融入盐水中。

将鸡蛋放入干净无水的罐子中,倒入已经放凉的盐水,直至鸡蛋被完全浸泡。然后,在瓶口喷一层白酒,再用保鲜膜封好罐口,盖上盖子。将其放置在阴凉通风的地方,15天后即可品尝,放得时间越久,味道越浓郁。


腌制咸鸡蛋如此简单,但需要注意配方和步骤的细节。30天后,鸡蛋个个起沙,油润可口。在腌制期间,可以不时取出尝一尝,确保咸度适中,然后再放回冰箱冷藏保存。相比购买的咸蛋,自制更加方便,随吃随取,满足了爱好咸味的朋友的需求。

喜欢咸蛋的朋友们,不妨动手尝试一下吧。如果您也有腌制咸鸡蛋的小窍门,欢迎在评论区分享,谢谢您的支持。

结语:腌制咸鸡蛋虽然简单,却有着丰富的口感和独特的风味,不仅是家常美食,也是亲情和友情的象征。在忙碌的生活中,不妨抽出一些时间,用心制作一些美味的咸鸡蛋,与家人朋友共同品尝,共享美好时光。

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